Seishu pétillant produit à l'aide de la levure Fukuoka Dream, développée dans la préfecture, dans une cuve étanche à la pression, générant une effervescence naturelle à base d'acide lactique avec un profil vif sucré-acidulé. Le faible taux d'alcool (7 %) et la vivacité de l'acide malique en font un sake pétillant accessible pour les novices du nihonshu. Awayura a remporté la médaille d'or au concours Wine Glass Delicious Sake Awards 2024 dans la catégorie pétillant.
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