Élaboré avec du riz Miyama Nishiki cultivé en Akita, ce junmai de la plaine de Senhoku est produit par une fermentation lente à basse température, développant un umami de riz généreux et moelleux qui supporte aussi bien une dégustation froide que chaude. Le Miyama Nishiki est apprécié dans le Tohoku pour produire des sakes avec une profondeur ronde et une finale propre.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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