Brassé à la Yamatogawa Shuzoten de Kitakata, Fukushima, fondée en 1790, ce junmai a remporté cinq médailles d'or consécutives au Kanzake Contest. Ancré dans le programme de riziculture propre à la brasserie en Aizu, il déploie un umami riche qui s'épanouit en bouche avant de se retirer nettement, alliant saveur et vivacité à parts égales.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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