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Description
Kuronomu Junmai Daiginjo de Yaegaki utilise Yamada Nishiki à 40 % avec la méthode lid-koji, offrant une fragrance transparente, un umami digne et une finale d'une pureté cristalline.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionHyogo · Hyogo Junmai Daiginjo →
BrasserieYaegakishuzo
Alcool16%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Yaegakishuzo
Hyogo
Le fleuve Hayashida coule dans la partie nord-ouest de Hyogo, dans la région de Banshu, depuis 1666 (Kanbun 6). Un bon terroir, un bon sake naissent d'un air pur et d'une eau limpide. 'Yaegaki' cultive ses techniques de brassage dans cette région depuis plus de 350 ans. L'esprit de la brasserie se perpétue encore aujourd'hui, transmettant la finesse d'un goût délicat.
Fondée en1666
MarqueYaegaki
Adresse681 Rokukukuya Hayashida Himeji Hyogo
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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