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Description
Junmai Miyamanokaori Namachozoshu est un sake de riz pur nama-chozo (conservé frais, pasteurisé une seule fois) de Hikami Seishu à Okuizumo, Shimane. Brassé sans alcool ajouté et conservé non pasteurisé avant un seul traitement thermique à la mise en bouteille, il conserve un arôme vif et frais évoquant les forêts de montagne profondes des hauts plateaux d'Izumo. Le profil léger et propre reflète l'eau douce et sans fer de la rivière Hii.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hikami Seishu & Co
Shimane
Le brassage a débuté dans cette région en 1712 (2e année de Masatoku). En 1907, les brasseries du village ont fusionné et le sake a reçu la marque 'Masamune Hinokami', tirée du nom 'Hinokami-san Gun', ancien nom d'Okuzumo. En 2012, la brasserie a fêté ses 300 ans. C'est un lieu lié aux mythes, avec un petit sanctuaire connu sous le nom de Shosen no Yasui, et un entrepôt datant de 1712 à l'entrée sud de la préfecture de Shimane.
Est.1712
BrandTamahagane
Address1222 Yokota Oku -Izumo Nita Shimane
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