Junmai Ginjo Namagenshu

Ce Junmai Ginjo Namagenshu est mis en bouteille directement depuis le pressoir, sans pasteurisation ni ajout d'eau, préservant toute la concentration en alcool et l'énergie aromatique crue du sake fraîchement fermenté. La base junmai ginjo, élaborée avec un riz poli à 60 % ou moins et sans alcool distillé ajouté, offre une assise de parfums fruités propres et d'umami équilibré. Les expressions namagenshu sont prisées pour leur immédiateté et leur intensité, qui s'estompent dès l'application d'un traitement thermique ou d'une dilution.