Junmai Daiginjo Tamahagane

Junmai Daiginjo Tamahagane est le sake de prestige phare de Hikami Seishu, dont le nom s'inspire du légendaire acier de haute pureté utilisé pour forger les sabres japonais, un hommage approprié au patrimoine de forge du fer d'Okuizumo. Élaboré à partir de 100 % Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo poli à 35 %, il exprime un arôme élégant et raffiné avec une texture soyeuse et une finale nette et persistante. Le brassage utilise la souche de levure sans mousse caractéristique de Hikami, dont la brasserie a contribué au développement.