Junmai Daiginjo Rokujusen (Shizukuzake) de la brasserie Katsuya Shuzo dans la préfecture de Fukuoka est produit selon la méthode de pressage par égouttage shizukuzake, où la lie est suspendue dans des sacs et le sake est recueilli goutte à goutte sans aucune pression appliquée. Cette extraction délicate préserve les arômes les plus fins, offrant un daiginjo d'une pureté et d'une nuance exceptionnelles, avec une clarté cristalline.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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