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Junmai Daiginjo

Junmai Daiginjo Omachi no Kaze

par Sennenichi Shuzo  ·  Hyogo
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🍶
Description

Junmai Daiginjo élaboré avec du riz Bizen Omachi, une variété patrimoniale d'Okayama appréciée pour son umami riche et sa profondeur, brassé sur l'île d'Awaji, Hyogo. Fermenté avec l'eau douce de la source ancienne mentionnée dans le Kojiki, il offre une expression pleine et aromatique avec un caractère de riz soyeux.

Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionHyogo · Hyogo Junmai Daiginjo →
BrasserieSennenichi Shuzo
SMV+4.5
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Doux
Sec

Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.

Présentation par la brasserie
幻の酒米「備前雄町」と古事記下巻の伝承による御井の清水で醸した純米大吟醸酒。芳醇で優雅な美味の上に、お米だけで造ったお酒特有の喉ごしの良さを楽しめます。

Texte original de la brasserie, en japonais.

Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?

The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.

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￥14,000
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Sennenichi Shuzo

Sennenichi Shuzo

Hyogo
Depuis 140 ans, Sennenichi brasse son sake à Kurumasa, sur l'île d'Awaji, une terre riche en ressources naturelles. À la dimension d'une petite brasserie artisanale, elle reste fidèle aux méthodes traditionnelles et à un brassage sincère.
Fondée en1875
MarqueSennenichi
Adresse2485-1 Kusurima Awaji Hyogo
WebInstagramFacebook

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Accords

Types de plats

Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Boiled Tofu
Vegetables
★★★★★
Light profile preserves vegetable freshness
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
White Fish Sashimi
Seafood
★★★★★
Clean and crisp profile enhances delicate seafood flavors
6
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Pickled Vegetables
Vegetables
★★★★★
Light profile preserves vegetable freshness