Le riz Iwai, variété emblématique de Kyoto cultivée exclusivement dans la préfecture, est utilisé dans ce junmai daiginjo de la brasserie Fushimi Yamamoto Kanzoshoten. Ses grands grains aux centres blancs marqués conviennent parfaitement au processus rigoureux du brassage ginjo, et le résultat reflète la volonté de la brasserie de préserver l'umami caractéristique du sake de Fushimi. L'eau souterraine douce de Fushimi confère au sake la rondeur et l'accessibilité en bouche qui définissent le style de la région.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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