Junmai ginjo poli à 55 %, produit dans une brasserie de Sabae, Fukui, fondée en 1753, qui utilise l'eau de source douce du fleuve Hino et du riz Gohyakumangoku cultivé localement. Le toji s'est formé auprès des maîtres brasseurs de Noto, Niigata et Tamba, apportant une perspective multi-régionale à une philosophie d'ingrédients centrée sur Fukui.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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