Jousenwakamidori Tarudume

Jousenwakamidori Tarudume d'Iiyama Shuzo à Nagano est la version en fût de la ligne josen Wakamidori, vieillie en barriques de cèdre pour développer les arômes résineux et boisés distinctifs associés au taru sake traditionnel. Le vieillissement en cèdre avait historiquement une fonction de stockage pratique avant d'évoluer vers un style de saveur apprécié, les composés terpéniques du bois de sugi apportant des notes camphrées et de fraîcheur forestière au sake. L'eau de montagne douce du nord de Nagano offre la base propre et lisse qui supporte le caractère du cèdre sans âpreté.