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Description
Le Hattan Nishiki, le riz à sake emblématique de la préfecture de Hiroshima, est poli à 50 % pour ce daiginjo, donnant le profil caractéristique de la variété, pur et aux accents minéraux, avec une finale vive. Le Hattan Nishiki est connu pour apporter un umami riche, une légère note herbacée et une amertume raffinée qui distinguent le daiginjo de style Hiroshima.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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San Francisco, CA · United States
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Fuji Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Brasserie de sake de Yamagata perpétuant un brassage artisanal à l'ancienne, ayant un lien historique avec Kiyomasa Kato.
Fondée en1778
MarqueEikoufuji
Adresse3-32-48 Oyama Tsuruoka Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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