Du Tama Sakae cultivé sous contrat dans le district de Kashino à Koka, poli à 60 %, est brassé avec de l'eau de puits douce qui coule naturellement sous la brasserie depuis sa fondation en 1911. Cet embouteillage de qualité courante représente le style quotidien phare de la brasserie, élaboré par un unique toji-propriétaire qui supervise l'intégralité du processus à la main.
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