Le riz Chiyo Nishiki constitue la base de ce junmai de Wakashimizu Shuzo dans le village de Hirata, Fukushima, nommé d'après la poète de la période Heian Izumi Shikibu. La brasserie presse l'intégralité de ses sake dans des cuves en bois traditionnelles (funashimi), sans exception.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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