Honjozo genshu de Shimizu Shuzo à Sagamihara, Kanagawa, mis en bouteille sans dilution à une concentration en alcool plus élevée. La brasserie puise une eau ultra-douce à 50 mètres sous terre pour toute la fermentation, donnant un sake à la structure compacte et à la présence vive en bouche.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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