Un junmai de la Kosaka Shuzojo à Gifu sous l'étiquette Hyakushun, brassé avec du riz Yamadanishiki provenant de la préfecture de Hyogo. L'utilisation du Yamadanishiki de Hyogo dans une brasserie de Gifu représente un choix délibéré pour l'une des variétés de riz à sake les plus respectées du Japon, appréciée pour sa fermentation propre et sa saveur structurée. La classification junmai garantit qu'aucun alcool distillé n'est ajouté.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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