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Description
Issu de la plus ancienne brasserie de la préfecture de Miyagi, fondée en 1661, ce junmai est élaboré selon les techniques traditionnelles de brassage à froid sous la direction des maîtres Nanbu Toji. La brasserie privilégie la production en petites quantités pour atteindre ce qu'elle appelle la saveur du terroir, un caractère fruité et doucement riche qui s'installe confortablement sans chercher à s'imposer. Il est conçu pour accompagner les repas du quotidien.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Uchigasaki Brewing Co.
Miyagi
Une maison de longue date qui a cheminé avec Tomiya, sans se reposer sur la tradition ni les acquis, le regard toujours tourné vers un demi-pas en avant.
Fondée en1661
MarqueHouyou
Adresse27 Tomiya Tomiya Kurokawa Miyagi
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
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Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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