Hoyo Honzojo Michinoku Onikoroshi d'Uchigasaki Brewing au Miyagi est un sake extrêmement sec avec une valeur de compteur de sake de +15, brassé dans la plus ancienne brasserie de sake active du Japon, fondée en 1661. Le riz est poli à 60 % pour ce honjozo net et vif, qui accompagne les plats sans les dominer.
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