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Description
Hoshina Junmaisyu d'Iiyama Shuzo à Nagano tire son nom du district de Hoshina, zone historiquement significative de Nagano liée au clan Hoshina, seigneurs féodaux de la région. Brassé en pur junmai sans alcool ajouté, il puise dans l'eau de montagne froide du nord de Nagano et les longues saisons de fermentation pour produire un sake au caractère de riz honnête et à la finale propre et douce. Le nom local reflète les profondes racines de la brasserie dans le paysage régional et l'histoire des montagnes de Nagano.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Imai Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Jusqu'à aujourd'hui, la brasserie a maintenu avec ténacité son orientation vers un 'brassage axé sur le goût'. Seuls Honzozo, Junmai et Ginjo sont produits.
Est.1691
BrandWakamidori
Address62 Kojima Nagano Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine