Honzojo Genshu

Honjozo Genshu d'Ino Shuzo à Chiba est une expression non diluée, mise en bouteille à la force naturelle de fermentation, généralement autour de 18-19% ABV. L'ajout d'alcool distillé est équilibré par la saveur concentrée et charnue qui résulte de l'absence d'étape de dilution. Il offre un caractère robuste et riche avec une finale persistante, distinct du honjozo standard.