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Description
Ce honjozo genshu (non dilué) doit son nom à Shirakawa Suigen, l'une des célèbres sources naturelles du Japon, proche de la brasserie Yamamura Shuzo dans les hautes terres d'Aso à Kumamoto. Le degré d'alcool élevé propre au format genshu soutient un corps concentré et riche, alimenté par l'eau de source pure et à température constante de cette cave à 550 mètres d'altitude.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yamamurashuzou & Co.
Kumamoto
La relation entre créateur et buveur est au coeur de la démarche. Le sake 'Reizan d'Aso', transmis et challengé sans cesse, est véritablement un sake d'Aso, façonné par le riz, l'eau et les hommes d'Aso.
Est.1762
BrandReizan
Address1645 Takamori Takamori Aso Kumamoto
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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