Honjouzou Wakamidori Kakudaru

Honjouzou Wakamidori Kakudaru d'Iiyama Shuzo à Nagano est un honjozo conservé et servi dans un tonneau carré traditionnel en cèdre (kakudaru), qui confère au sake l'arôme boisé et résineux distinctif du cèdre japonais (sugi). La marque Wakamidori (jeune vert) évoque la fraîcheur et la vitalité, et le format kakudaru ajoute une dimension aromatique rarement rencontrée dans le sake moderne en dehors des contextes traditionnels tels que les fêtes et les cérémonies. L'eau de montagne froide du nord de Nagano fournit la base propre qui permet au caractère du cèdre de s'intégrer avec grâce.