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Description
Honjouzou Iizunamiyama d'Iiyama Shuzo au nord de Nagano tire son nom des régions montagneuses d'Iizuna et Miyama, reliant le sake à l'eau de fonte des neiges pure et au climat froid qui définissent l'environnement brassicole du nord de Nagano. En tant que honjozo, l'ajout d'une petite quantité d'alcool distillé allège le corps et affine l'arôme, donnant un sake propre et vif adapté à la consommation quotidienne. L'eau de cette région de montagne lui confère une finale particulièrement lisse et rafraîchissante associée au brassage en altitude.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Imai Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Jusqu'à aujourd'hui, la brasserie a maintenu avec ténacité son orientation vers un 'brassage axé sur le goût'. Seuls Honzozo, Junmai et Ginjo sont produits.
Fondée en1691
MarqueWakamidori
Adresse62 Kojima Nagano Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese