Honjouzou Iizunamiyama

Honjouzou Iizunamiyama d'Iiyama Shuzo au nord de Nagano tire son nom des régions montagneuses d'Iizuna et Miyama, reliant le sake à l'eau de fonte des neiges pure et au climat froid qui définissent l'environnement brassicole du nord de Nagano. En tant que honjozo, l'ajout d'une petite quantité d'alcool distillé allège le corps et affine l'arôme, donnant un sake propre et vif adapté à la consommation quotidienne. L'eau de cette région de montagne lui confère une finale particulièrement lisse et rafraîchissante associée au brassage en altitude.