Description
Gin Ginga et Gin Otome, deux variétés de riz à saké développées en Iwate, sont polies à 60 % pour ce junmai de la brasserie de Hachimantai. Le mélange de deux variétés de riz régionales produit un saké avec de la profondeur et un umami soutenu, équilibré par une acidité propre et une finale qui s'ouvre bien avec un léger réchauffement.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionIwate
BrasserieWashinoo Co.,Ltd
RizGin ginga, Gin Otome
Alcool15.5%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Washinoo Co.,Ltd
Iwate
Autrefois, le mont Iwate dans la préfecture d'Iwate était surnommé 'queue d'aigle' car il était appelé Iwashiyama. La brasserie, implantée au pied de cette montagne, porte ce nom en mémoire de cet ancien surnom.
Fondée en1829
MarqueWashinoo
Adresse22-158 Hachimantai Iwate
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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