Équilibre exquis, goût vif de haute qualité et puissant, élaboré avec la levure naturelle de la brasserie, qui nécessite deux fois plus de temps que la normale.
La ville d'Odate est le centre d'une région céréalière qui s'étend dans le nord de la préfecture d'Akita. C'est une excellente région productrice de riz, où le sake est brassé selon la méthode traditionnelle 'Akita Ryuo', propre à cette région favorable à la production de sake grâce à ses bonnes eaux.
