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Description
Un Junmai Ginjo muroka vieilli à long terme, avec une période de maturation de plus de cinq ans. Malgré ses riches arômes de vieillissement obtenus par une longue maturation, sa teneur élevée en alcool lui confère une belle vivacité. Ses notes évoquant le baijiu de Shaoxing peuvent être appréciées sur glace ou légèrement réchauffées.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Taiyo Shuzo Co.,Ltd
Hyogo
Fidèle à son style sec et affirmé, la brasserie défend une approche résolument traditionnelle : lavage du riz en petites quantités, fermentation ginjo à basse température et pressage en cuve en bois. Plus de 60 % du riz utilisé est poli à la main. Le Junmai muroka nama genshu produit à partir de Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo offre un caractère 'riche et sec' capable d'accompagner n'importe quel plat.
Fondée en1839
MarqueAkashi
Adresse789 Eijima Okubo Akashi -shi Hyogo
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Oden
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Grilled Eel
Japanese
Nabeyaki Udon
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