Le Yamada Nishiki poli à 60% est pressé par la méthode fukurotsuri, laissant le sake s'écouler librement depuis des sacs en tissu suspendus sans pression appliquée, puis mis en bouteille cru en tant que namazake à la brasserie Suzuki à Akita. La méthode fukurotsuri ne capture que la fraction la plus pure et la plus délicate de la fermentation.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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