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Description
Le Gohyakumangoku poli à 65 %, issu de Nanto, à Toyama, constitue la base de ce honjozo sec d'une petite brasserie familiale à Kuwana, dans la préfecture de Mie. La valeur SMV est de +6,0 avec une acidité de 1,2, produisant un profil propre, élégant et sec qui reflète l'objectif de la brasserie : extraire le maximum d'umami du riz.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionMie · Mie Honjozo →
BrasserieGoto Shuzojo Co.
MarqueHayate
Alcool15.8%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Goto Shuzojo Co.
Fukuoka
Kinranfujimusume perpétue une histoire et des traditions de plus de 300 ans. La brasserie a remporté l'or au Concours national de dégustation de sake, puis le Grand Prix de la revue du Bureau de Fukuoka en 2010.
Fondée en1677
MarqueKinranfujimusume
Adresse26 Kuroki Kuroki Yame Fukuoka
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Saikyo-zuke Fish
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Shabu-shabu
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