Le Yamada Nishiki poli à 40 % est pressé par goutte à goutte en muroka genshu pour ce daiginjo de Mie, qui a remporté la première place lors d'un concours régional de ginjo. La méthode shizukuzake tobin et la fraction centrale nakadori produisent une expression particulièrement concentrée et raffinée.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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