Hatsuyukihai Josen est un sake de table de qualité de Kyowa Shuzo, élaboré en petites cuves avec du riz cultivé à Ehime, notamment la variété locale Matsuyama Mii. L'insistance de la brasserie sur les méthodes fune-shibori et koji-buta confère même à cette cuvée accessible une saveur de riz nuancée, un léger umami et une finale nette et satisfaisante.
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