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Description
Ce honjozo automnal limité Hatsuyukihai de la Kyowa Shuzo à Tobe, Ehime, utilise du riz cultivé à Ehime et poli à 60 %, commercialisé en tant que sake automnale de style hiyaoroshi. La brasserie se concentre sur une production artisanale en petites séries, avec un pressage traditionnel au fune et l'eau de source des fissures rocheuses de la chaîne de montagnes Ishizuchi.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionEhime · Ehime Honjozo →
BrasserieKyowa shuzo Co.,Ltd
MarqueHatsuyukihai
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kyowa shuzo Co.,Ltd
Ehime
Hatsuyukihai est une brasserie qui privilégie les méthodes traditionnelles de 'fermentation en cuve' et de 'pressage en sac'. Chaque étape requiert du temps et un soin particulier réalisé à la main, mais cela permet d'obtenir un sake que seules des mains humaines peuvent créer.
Fondée en1887
MarqueHatsuyukihai
Adresse400 Dainan Tobe Iyo Ehime
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese