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Description
Hatsushimo Junmai est entièrement brassé à partir de Hatsushimo, une variété à gros grains à maturation tardive cultivée uniquement dans les régions de Gifu et Seno, souvent appelée riz fantôme. Otsuka Shuzo est la dernière brasserie de l'ouest du Gifu à utiliser ce riz notoirement difficile, gérant chaque étape à la main à 60 % de polissage. Le résultat est un sake gastronomique avec un umami de riz constant qui se révèle aussi bien froid qu'à température ambiante ou réchauffé.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionGifu · Gifu Junmai →
BrasserieOtsuka Shuzo Co.,Ltd
RizHatsushimo
Alcool15.5%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Otsuka Shuzo Co.,Ltd
Gifu
Petit entrepôt de la région Seino de la préfecture de Gifu, la brasserie élabore un sake en quête d'une seule délicatesse, pouvant être apprécié dans diverses situations et à diverses températures.
Fondée en1885
MarqueHatsushimo
Adresse422 Ikeno Ikeda Ibi Gifu 503-2424
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