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Description
Le riz Nippon Bare de Tsuchiyama dans la préfecture de Shiga, poli à 65 %, est pressé à l'aide du pressoir traditionnel à cadre en bois de style Sase dans cette petite brasserie familiale de Koka. La mise en bouteille nama genshu (non pasteurisée, non diluée) offre une richesse ample et corsée avec une acidité ferme qui confère au sake son ossature structurelle.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yasui Shuzojo
Shiga
Avec pour objectif de créer un sake qui accompagne naturellement les repas, la brasserie espère contribuer au sourire de ceux qui le boivent.
MarqueHatsusakura
Adresse225 Tokuhara Tsuchiyama Koga Shiga
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese