Hachitsuru Nambushi YamahaiJunmai

Hachitsuru Nambushi Yamahai Junmai s'appuie sur la méthode yamahai pour créer un sake à l'acidité lactique riche et à l'umami profond, caractéristiques du brassage traditionnel de style Nanbu. L'usine Hachitsuru, fondée en 1786 et berceau de la levure d'association No. 10, apporte un patrimoine fermentaire exceptionnel à cette expression. Produit avec du riz de la région Nanbu et une eau naturellement douce de Hachinohe, le levain yamahai donne un sake aux complexités savoureuses et à la longueur satisfaisante.