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Description
Un ginjo de la Shimaoka Shuzo, brasserie à l'origine du Gunmaizumi à Ota, Gunma. Fondée en 1863, Shimaoka brasse principalement selon la méthode yamahai en utilisant du riz à sake cultivé dans le Gunma et de l'eau de source des hauts plateaux de l'Akagi, faisant vieillir les cuves un à deux ans. Le daiginjo de la gamme utilise du Yamada Nishiki poli à 35% et est vieilli en cave, établissant le standard de précision auquel se mesure le ginjo.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Shimaoka Shuzo Co.,Ltd
Gunma
Entourée des belles montagnes de Jomo, du fleuve Tone et des eaux vives de la rivière Watarase, la brasserie est établie à Nitta Soho Izumi-go (aujourd'hui Ota City), berceau du clan Nitta, dans un lieu riche en sites historiques et en ressources en eau pure. L'eau utilisée est une eau dure chargée en minéraux, dont les brasseurs tirent parti depuis de nombreuses années.
Fondée en1863
MarqueGunmaizumi
Adresse375-2 Yura Ota Gunma
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese