Ginsen Kikusui Karakuchi est la variante sèche de la gamme Ginsen quotidienne de la brasserie de Nagano, destinée aux buveurs qui préfèrent un sake plus tranchant et assertif. La sécheresse accrue en fait un compagnon polyvalent pour les plats salés, avec une finale nette qui ne s'attarde pas excessivement en bouche.
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