Ginjoshu Temma

Le Yamada Nishiki de la préfecture de Toyama est poli à 45 % pour ce ginjo de la kura de la ville de Nanto, un produit que les brasseurs classifient comme ginjo bien qu'il réponde aux critères du daiginjo, reflétant leur volonté de rester accessibles. Le sake offre un arôme composé et discret, avec un umami plein et soyeux que la kura considère comme la marque de la qualité plutôt que de l'ostentation.