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Description
Le Yamada Nishiki de la préfecture de Toyama est poli à 45 % pour ce ginjo de la kura de la ville de Nanto, un produit que les brasseurs classifient comme ginjo bien qu'il réponde aux critères du daiginjo, reflétant leur volonté de rester accessibles. Le sake offre un arôme composé et discret, avec un umami plein et soyeux que la kura considère comme la marque de la qualité plutôt que de l'ostentation.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Wakakoma Shuzojo & Co.
Toyama
La région est également connue pour ses sculptures sur bois. La marque phare Wakakoma tire son nom d'une image évocatrice de sake s'élevant vers le ciel comme un poulain fougueux. Parmi les sakes de Toyama, c'est un sake frais et rafraîchissant qui révèle une belle saveur de riz tout au long de la dégustation.
Est.1889
BrandWakakoma
Address3601 Inami Nanto Toyama
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine