Ginjoshu Kanzansuisen

Ginjo élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 55%, fermenté lentement à basse température en utilisant l'eau de source souterraine alimentée par la chaîne du mont Hikosan dans le bassin de Hita, à Oita. La brasserie, fondée en 1804, est dirigée par la seule femme propriétaire-toji de la préfecture d'Oita, qui cultive elle-même le riz Yamada Nishiki. Des arômes fruités et élégants et un palais net et délicat reflètent l'environnement de brassage à climat frais de Hida Hita.