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Description
Tiré directement du pressoir comme un sake funamae et mis en bouteille comme ginjo de première pression, cet embouteillage saisonnier non filtré capture la fraîcheur vive d'un sake nouvellement pressé avant tout traitement thermique. La brasserie s'approvisionne en eau douce de la chaîne Gassan-Asahi et lave tout le riz à la main, garantissant la constance de ces éditions limitées.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Watarai Honten Co., Ltd.
Yamagata
Héritière de 400 ans d'histoire du sake sur la route de Dewa, cette brasserie a su forger un 'sake du terroir' à l'ère de l'individualisation. Un musée de la brasserie y est annexé, proposant de nombreux types de dégustation.
MarqueDewanoyuki
Adresse2-2-8 Oyama Tsuruoka Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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