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Description
Issu d'une brasserie de Yamagata fondée en 1706 et nichée dans les contreforts enneigés du massif Iide, ce sake de grade junmai est élaboré à partir de riz cultivé localement et fermenté avec la levure de Yamagata. La brasserie poursuit un brassage artisanal tirant parti de l'eau et des ingrédients propres à ce terroir.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nozawa Shuzoten Co.,Ltd
Yamagata
Dans un village enneigé du petit pays d'Asahi, à Iide, sous la direction du treizième gardien de la brasserie, un artisan brasseur modeste continue de chercher un sake qui ne peut être créé que dans cette terre, dans toute sa simplicité.
Fondée en1706
MarqueUzensakuragawa
Adresse213 Kokugisakacho Kokuni Nishiokuma Yamagata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese