Ginban Daiginjo Bizen Omachi utilise du riz Omachi de Bizen, Okayama, le berceau de la plus ancienne variété de riz à sake du Japon, poli selon les standards daiginjo chez Ginban Shuzo à Toyama. L'eau de fonte des neiges de Tateyama et la profondeur terreuse inhérente à l'Omachi produisent un daiginjo d'un poids et d'une complexité inhabituels, distinct du style Yamada Nishiki plus léger.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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