Le Yamada Nishiki poli à 40% subit une longue fermentation à basse température dans ce daiginjo de Toyokuni Shuzo à Aizu Bandaishi. Fondée en 1862 par le premier maître brasseur Gakujuro Takaku, la brasserie a remporté l'or au Concours national du nouveau sake pour cette bouteille raffinée et parfumée.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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