Le Funaotaki Honjozo Karakuchi utilise du riz Wakamizu poli à 70 %, issu de la brasserie Shibasaki Shuzo, dans le Gunma. Le Wakamizu est une variété adaptée aux conditions brassicoles de la région du Kanto ; le style karakuchi (sec) et l'eau de la montagne Haruna produisent un honjozo net à la finale tranchante.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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