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Description
Une étiquette locale de Taiheizakura Shuzo à Iwaki, Fukushima, fondée en 1725 en tant que brasserie officielle du domaine Yunagaya. La brasserie utilise du riz cultivé à 100 % dans la préfecture de Fukushima, dont la variété emblématique Yume no Kaori, pressé dans une presse traditionnelle en cuve de bois de style sasé.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Taiheizakurashuzo &Co.
Fukushima
Un petit entrepôt entouré de grands arbres keyaki, qui produit de petites quantités de sake avec soin. Plus de 90 % de la production est consommée localement, dans un véritable esprit de production et consommation locales.
Est.1725
BrandIwakiroman
Address92 Shimoya Iwaki Fukushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
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★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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6
Grilled Eel
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7
Saikyo-zuke Fish
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8
Simmered Fish
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★★★★★
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