Le Fukumuryo Karakuchi de Kutsukake Shuzo à Ueda, Nagano, est un sake quotidien de style sec brassé avec du riz poli à 70 %. D'une brasserie shinshu vieille de trois siècles, cette expression karakuchi offre la sécheresse propre et vive adaptée à la consommation quotidienne aux côtés d'une large gamme de plats.
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