Le Satonomai Hiyaoroshi de Kutsukake Shuzo à Ueda, Nagano, est une édition automnale du Tokubetsu Junmai élaboré avec du riz Miyama Nishiki cultivé localement. Maturé tout l'été sans seconde pasteurisation, il développe une texture mellée et arrondie ainsi qu'un umami approfondi qui conviennent parfaitement à la table de la saison des récoltes.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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