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Description
Un Junmai Daiginjo élaboré à partir du riz Koshi no Shizuku de Fukui poli à 40 %, brassé par la Tajima Shuzo (étiquette Fukuchitose), qui a maintenu les traditions de brassage yamahai depuis plus de 170 ans. Le Koshi no Shizuku est une variété d'origine Fukui créée à partir d'un croisement entre Hyogo Kitanishiki et Miyama Nishiki, réputée pour sa saveur douce et soyeuse. La méthode yamahai apporte une complexité et une profondeur supplémentaires au sake.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionFukui · Fukui Junmai Daiginjo →
BrasserieTajima Shuzo Co.,Ltd
Alcool16%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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