Fukinohomare

Fukinohomare est produit par Hamachi Shuzo Co., Ltd., une brasserie de Fukuoka fondée en 1870 qui brasse son sake avec du Yamada Nishiki cultivé dans la région d'Itoshima et de l'eau souterraine puisée au mont Raizan. Le nom évoque le fuki (pétasite), une plante annonçant le printemps dans la tradition culinaire japonaise. Son héritage de production est lié à la marque Suginoya, dont le nom fait référence à la scène de Noh en cèdre construite dans l'enceinte de la brasserie par son fondateur Shinkuro Hamachi.