Emishiki "Sensation Black"

Élaboré selon la méthode traditionnelle kimoto, qui confère une structure plus ferme et une acidité plus profonde que les techniques de brassage modernes. Il est brassé avec du riz Tamasakae, une variété de la préfecture de Shiga, poli à 50% et mis en bouteille non dilué en genshu. Le nez révèle des notes de pomme verte, d'herbe fraîche et de fraise, tandis qu'en bouche une douceur légère s'équilibre avec une acidité montante, des touches d'orange et de vanille, pour une finale minérale et savoureuse relevée d'une pointe d'amertume.